今川焼は江戸時代に神田から始まりました

今川焼の美味さはカリッと焼き上げた皮の中にふっくらとした生地と粒あんの甘さが特徴で

食べると餡と皮が口の中でのコラボがなんとも言えません

そして今までの定番は小豆の餡でしたが

時代とともにカスタードからポテトサラダへと今川焼の餡も変化して

お菓子から惣菜の今川焼ができたのも今川焼の人気が伺えます