とうもろこし‼️

とうもろこしといえば世界3大穀物 (他　小麦、米)で日本では北海道がダントツで生産量が多い 青果用の種類は ヤングコーンから始まり 生で食べれる ゴールドラッシュ、 ピュアホワイト　 甘々娘 きみひめ ゆめのコーン　 を含めて38種類もあります‼️ とうもろこしの不思議‼️ ヒゲの本数は受精するた... 続きをみる

餃子‼️

餃子と言えば 宇都宮が餃子の消費量が1位だと思っていましたが まさかの宮崎が1位、浜松2位に続いての3位‼️ 何が起こったかと思いますが 総務省の家計調査で一世帯当たりの餃子購入金額が一位は 外食で食べたり買って帰るというよりも スーパーで買う餃子の惣菜、冷凍餃子の売上が消費量の調査対象で 餃子を... 続きをみる

干物‼️

干物といえば海のそばに旅行に行った時にお土産として買って来ますが 干物について調べたことがなかったので　まとめてみたいと思います 塩によって魚肉内の水分を抜いて旨味を凝縮させると旨み成分のアミノ酸がが多くでるために美味しくなる‼️ 干物の種類 ・天日干し/機械干し 機械干しの方が多いですが 天日干... 続きをみる

おしるこ‼️

おしるこをお正月に食べる意味は 神様と同じものを食べて 力を分け与えていただく儀式で 鏡開きした後のお餅をおしるこにして食べるそうです‼️ 地方によっては小豆の粒が残っているつぶあんかこしあんを使う2種類が存在して呼び方もおしることぜんざいの呼び方があるそうです 今では寒い日に 自動販売機で美味し... 続きをみる

春爛漫ババロア❗️

今まで簡単にババロアと言っていましたが調べてみると 卵・牛乳・砂糖で作ったカスタードソースとゼラチンに泡立てた生クリームを合わせて冷し固めたお菓子‼️となっており 食感はプリンが弾力を持ってモチっとした感じ‼️ そして今は進化して ゼラチンの透明感ある中に食べれる花をちりばめたエンゼル型・プディン... 続きをみる

プリンアラモード‼️

最近お目にかからない 昭和の雰囲気のあるプリンアラモードは 太平洋戦争後横浜にあるホテルニューグランドのザ・カフェで 米軍高級将校夫人のために プリンの他に乳製品、フルーツ、シロップと香草をポート皿に飾って出されたものを彩り良く 洗練したもの(アラモード)として誕生させ甘いもの好きにはたまらない ... 続きをみる

名古屋コーチン‼️

名古屋コーチンと言えば日本三大地鶏で有名で 肉質は弾力があって地鶏特有のコクがあるので どんな食べ方をしても美味しいですが その中でも100%血統を重んじる名古屋コーチンだからこそできる すき焼きの ひきずり鍋が超おすすめ‼️で ふるさと納税で買えてしまいます 外出がままならない今、 是非一度はお... 続きをみる

鯛めし‼️

鯛めしと言えば 駅弁のイメージが強く 現在、全国で今治、神戸、敦賀、大船、横浜、箱根湯本、小田原、熱海、三島、沼津、静岡駅で販売されて愛されている‼️ その中でも　 崎陽軒が横浜で鯛めし弁当を販売しています‼️ 内容は金目鯛入り茶飯、 鯛そぼろ、昔ながらのシウマイ、きんぴら蓮根、海藻とちりめんじゃ... 続きをみる

牛タン‼️

牛タンと言えば 仙台牛タン焼きをお店で食べるイメージが強いですが 今日は牛タンブロックをBBQで美味しく食べる方法をご紹介します 牛タンをブロックで買う注意点は 生だと皮が剥ぎにくいので 冷凍品を買って半解凍して皮を 包丁で削り落として 自分で下処理をすればコスパも良いです 料理の仕方は 塩コショ... 続きをみる

オニオングラタンスープ‼️

オニオングラタンスープは 玉ねぎをじっくりバターで飴色まで炒めて甘さの旨味を最大限に引き出して コンソメと塩、コショウでオニオンスープを作り耐熱容器に入れて 焼いたフランスパンを乗せた上にチーズを散らしてオーブントースターで 焼き上げれば完成です‼️ 香ばしく焼けたパンが 玉ねぎの甘さがいっぱいの... 続きをみる

味噌汁‼️

味噌汁と言えば 味噌とだし汁と合わせて 具材を入れる物で 味噌、だし汁、具材の種類の組み合わせで無限の数の味噌汁の味ができてしまう‼️ 自分は煮干しと鰹節の出汁で 豆腐と長ネギの味噌汁が好きです 皆さんはどんな組み合わせが好きでしょうか⁉️ 肉を炒めていたり 溶き卵を入れたり 色々試して自分好みの... 続きをみる

カツカレー‼️

カツカレーの生みの親は 読売ジャイアンツの千葉茂氏‼️ 銀座の洋食グリルスイスで　 カレーにカツを乗せたカツカレーを注文、 さらに 浅草の洋食屋台河金では豚カツを乗せたどんぶりにカレーをかけた河金丼を命名‼️ やはり野球選手らしくカツ丼と同じように勝カレーが気に入ったようです‼️ 盛り付け方もさま... 続きをみる

五平餅‼️

五平餅と言えば 愛知、長野、岐阜に伝わる郷土料理‼️ うるち米を炊いて潰して串に巻いて くるみを味噌に混ぜた物をつけて焼いた物で形もさまざま わらじ、きりたんぽ、おにぎり、だんごの形があって 味も地域ごとに個性を活かしていて 自分は愛知の八丁味噌ベースの生姜の風味が効いたピリッとした五平餅が好きで... 続きをみる

ちゃんちゃん焼き‼️

ちゃんちゃん焼きと言えば 北海道を代表する郷土料理の一つで 外で食べるのがおすすめ‼️ 作り方は簡単で 鉄板に油を熱して 鮭半身を塩コショウして皮を下にしてのせ 周りにカットした玉ねぎ、長ネギ、キャベツなど野菜を乗せ 白味噌、酒、みりんを溶きあわせ 野菜と鮭にかけて アルミホイールで蓋をして10分... 続きをみる

カレーパン‼️

カレーパンといえば パンの中にみんなの大好きならカレーが具として入れられて油であげられた惣菜ぱんが どのパン屋さんに行っても 必ずあると言っても過言ではありません‼️ 中に入るカレーもさまざまで 家庭で食べるゴロゴロとじゃがいもやにんじんが入っているタイプや ホテルで食べるような欧風カレー風とさま... 続きをみる

くさや‼️

くさやと言えばムロアジ、トビウオ をくさや液につけて干物にした 伊豆諸島の特産品‼️ 焼いた時に出る臭いで好き嫌いが分かれますが 味は少し塩辛さがありまろやかな旨味があって酒のつまみには最高‼️ 今ではお土産には瓶詰めよりも臭いのしない真空パックが売れているようです 焼く時の臭いはご近所迷惑になら... 続きをみる

ずんだ餅‼️

ずんだ餅といえば季節を感じる 夏の代表和菓子‼️ だだちゃ豆、砂糖、塩、餅と水を用意して 緑色の鮮やかなずんだ餅を作り キンキンに冷やしてから 暑い夏にずんだ餅を食べるのは だだちゃ豆の自然の甘さを感じて 最高の贅沢の極みでいいと思います‼️

稲庭うどん‼️

稲庭うどんと言えば 秋田を代表する絶品乾麺うどん‼️ 昔は製法が門外不出のために宮内省以外では食べることが出来なかった稲庭うどん‼️を 佐藤養助商店の7代目が1972年に 稲荷うどんの秘伝の製法を大胆にも一般に公開を実行しました そのおかげで 誰でも美味しい稲庭うどんがリーズナブルに食べれるように... 続きをみる

はたはた‼️

はたはたと言えば秋田県‼️ 東京ではなかなか簡単に はたはたを買って食べることもできずにいたところ なまはげ銀座店にお邪魔する機会に恵まれて いぶりがっこから始まり ハタハタ料理を堪能させて頂いたのを思い出します 味は生臭さは無く深海魚だけあって 身は柔らかくプルプルと淡白な味で 美味しくいただい... 続きをみる

宮崎県郷土料理チキン南蛮‼️

チキン南蛮のルーツは宮崎延岡市洋食店［ロンドン］のまかないで 鶏の胸肉唐揚げにアジの南蛮漬け用の甘酢をかけて食べたことから始まり 直ちゃん創業者 後藤直さんが 鶏の胸肉唐揚げの甘酢かけを 元祖チキン南蛮  直ちゃんとして名乗って名実ともに世間にデビュー‼️ 味のおぐらチェーン店創業者 甲斐義光さん... 続きをみる

いぶりがっこ‼️

いぶりがっこと言えば秋田の代表で 燻製乾燥と言う独特の製法で作られたもので大根だけでなくにんじんもいぶりがっこと言うそうですが 実際には大根を指していぶりがっこと言っているのが現状です‼️ 味はナラかサクラのチップで燻して乾燥させ米糠と塩に漬け込んだ味が 一口食べたらやめられない保存食‼️ 食べ方... 続きをみる