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2022年5月のブログ記事
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地元の約４００名の生産者の 自慢の新鮮な野菜 ・肉が買える直売所‼️ ところで すかなごっその意味は？ よこ「すか」・新鮮野「菜（な）」 ・「ごちそう（ごっそ）」の造語 横須賀の新鮮な産物を 地産地消を目的としたコンセプト‼️ 偶然にも２９日『肉の日』に遭遇‼️ ここの鶏、豚、牛の肉... 続きをみる
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フランス料理の家庭料理 ベーコンや野菜・チーズ・クリームを加えた卵液わパイ生地に入れて オーブンで20〜30分焼けば出来上がり‼️ 食べる時には 白ワインを合わせるのが最高に 相性がいいです‼️
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超簡単 人参をできるだけ薄い千切りと 醤油(添加物無し) 米酢 上質のオイルを合わせて 人参にかければ出来上がり‼️ ポイントは βカロテンが体内でビタミンAに変わり ロドプシンの主成分になって目を丈夫にします‼️
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何年ぶりのことだろうか 久しぶりに マクドナルド レギュラーメニューの シンプルなハンバーガーを 食 べる機会が有り 一口 くちにほうばると まず最初にピクルスと ケチャップの甘酸っぱさで あごがギュッとしまって 口の中が一気によだれが駆け巡り その後に パテがその甘酸っぱさを... 続きをみる
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一年中絶対外せない刺激的なカレーライス‼️ 中には ホクホクのじゃがいも、 甘い玉ねぎ、 ゴロゴロと柔らかい人参、 とプリプリの鶏肉が入った トロトロのカレーを 一口食べただけで カラダに刺激がスイッチがON‼️ 但し、 カレールーは エスビーゴールデンカレー(辛口)と ハウス食品 ジャワカレース... 続きをみる
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きんぴらごぼうと言えば ごぼうとにんじんを甘辛くごま油で炒めしろごまをかけた料理‼️ 食べ方も ささがきにして柔らかくもできるし 千切りにして歯ごたえのある食感を楽しめる それに ごぼうの食物繊維がカラダに及ぼす効果は絶大です
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スペイン料理で 材料は卵、ジャガイモ、玉ねぎ、 オリーブオイルと塩、胡椒の5つでできてしまう料理‼️ まず、玉ねぎを1cmの際の目切りを19cmのフライパンに入れて オリーブオイルで飴色になるまで 煮る❗️ 玉ねぎを煮る間にジャガイモを際の目に切って玉ねぎとジャガイモを一緒に塩、胡椒を入れては煮る... 続きをみる
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歌舞伎揚の食べると口の中でザクザクと音を立てながら 口の中でしょっぱいというよりも 甘さが引き立った味で 溶けるような感が堪らなくて もう一つもう一つと いつのまにか食べ切ってしまい 食べる分だけを置いておかないとか 煎餅の中ではカロリーが高いので 注意が必要です‼️
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ローメンと言えば 長野県伊那地方のB級グルメで 太い蒸した中華麺を茹でてから味付けはニンニク、ごま油、鶏ガラスープの素、ウースターソースで炒めていき味が麺に染み込んだら あと乗せのキャベツとマトンを乗せたあとにウースターソースと酢をかけて完成‼️ 伊那のソウルフードお試しを‼️
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6月は気候も暑くなり始めの時期に 喉ごしがツルッとして甘い 水ようかんが最高にあいます‼️ 何故って 夏は羊羹よりも水分が多い水ようかんを食べてしまうのは致し方ないでしょう‼️
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どら焼きは小豆餡をカステラのようなしっとりしたか生地に挟んだ奈良の和菓子で見た目が三笠山に似ているところから別名三笠と言われています 味はカステラ風の生地に砂糖のかわりに使っているハチミツのほんのり甘い優しさが 中のしっかりしたあんこの甘さを十分に引き立てて最高の和菓子です‼️
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栗饅頭は和菓子の一つで 小判型の表面に卵黄を塗って栗の色に焼き上げ しっとりした餡のなかには小粒な栗の蜜漬けを入れて栗の風味を感じさせ お茶菓子のお供には定番和菓子の一つです‼️
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タラモサラダと言ってもジャガイモとたらこのサラダではなく ギリシャの伝統料理で たらこではなくコイやボラの卵の塩漬け‼️を ツナギはジャガイモではなく パンを使いしっかり塩味がついている❗️ アンチョビを混ぜたような風味で パンや野菜にディップのようにつけて食べるのが最高です‼️
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函館の海鮮といえば、 贅沢な カニ、イクラ、ウニの三色丼‼️が 最高です 店名 函館朝市 マルイシ食堂 住所 北海道函館市若松町9-15 どんぶり横丁 電話 0138-84-1066
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キクラゲはキノコで 食物繊維が豊富❗️ ビタミンDでカルシウムの摂取を助け 鉄でビタミンCや動物性タンパク質を体に吸収がよくなり 免疫力をアップするには 最高の食材❗️ 食べるときは油と一緒に調理すると ビタミンDの吸収率がよくなり キクラゲと卵の炒めものなどは コリコリ感が楽しめて最高にうまい‼️
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日本酒、焼酎のアテには 酒盗が最高に合います‼️ 自分で作るのも簡単で カツオの内臓を天然塩で漬けるだけの簡単にできる内臓の塩辛‼️ ただし長期に発酵させないと独特のコクと深みが生まれないので 最初は市販品を食べてから 挑戦するのをお勧めします‼️
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ほたるいかといえば富山県の春の 旬‼️ 一年中取れるほたるいかですが 春が特に柔らかい小さな身に 噛むと甘みと旨みが口の中に広がってあごが落ちてしまうほど最高にうまい‼️ 食べ方は ほたるいかを湯がいて酢味噌か 内臓を取って刺身にしてワサビ醤油をおすすめします‼️
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きびなごと言えば鹿児島の夏限定の魚‼️ 大きさは10cmくらいで さんまのように銀色に輝く体をしていて 味は淡白で甘みも旨みもあるので そのまま 刺身、天ぷらにすると最高に美味しいです‼️ 関東ではなかなかお目にかかれませんが鹿児島料理の店で運が良ければ食べれます‼️ 是非に一度はお食べください‼️
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しらすと言えば相模湾の4〜5月が最高に甘い美味い春しらす‼️が取れる時期 鎌倉、江ノ島、湘南地区に行けば お店がこぞってプリッとした生しらす、白くふわっとした釜揚げしらす を美味しい料理にして提供してくれます‼️ 是非、旬のしらすを食べにお出かけください‼️
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びわと言えば千葉が産地で旬といえば ビニールハウス栽培で4月下旬〜5月下旬、 路地もので5月下旬〜6月下旬が出荷時期で 大粒で肉厚の房州びわ‼️ 美味しいびわの見分け方は 皮全体が綺麗なオレンジ色でハリがあって産毛がついているものが 美味しいびわです 是非、旬の時期にお食べください‼️
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さくらんぼの旬は 5月下旬から6月にかけてで ハウス栽培のさくらんぼは旬の時期よりも早く出荷されます 主な産地は山形 味は甘酸っぱい香りの果物です 収穫も2〜3週間しかないので 食べ頃を逃さないようにすることが必要です‼️
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そうめんと言えば1分半茹でればできると思っていましたが 冷えると固まってしまい困りますが 解消法がありました それは 沸騰したお湯にそうめんを入れると同時に火を止め5分待って 水でぬめりを洗い流せば 固まらずにいつまで サラサラなそうめんが食べれます‼️ 是非にお試しください‼️
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肉豆腐は 食材が 出汁と醤油、砂糖、みりん、酒、 ネギ、木綿豆腐と牛こま切肉だけでできてしまい シンプルな中にも しっかり煮込んだあとに冷ます段階で 出汁と牛肉の旨さが豆腐にしっかり染み込んで 口の中がホッと幸せになる料理です
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チーズケーキと言えば レアチーズケーキが大好きで まろやかな口当たりのフレッシュなチーズと 爽やかなレモンの香りが 食べた瞬間に口の中が ジュワッとして さっぱりた口当たりの 柑橘系のアールグレイが最高に相性がいいです‼️
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八戸の牛乳瓶入りの塩ウニを 口の中に含んだ瞬間に ウニ独特の風味と舌の上でのザラつき塩っ辛さがあごが落ちるくらいにうまい‼️ ただし血圧が高くて チビチビ食べるしかないのが残念です‼️
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ういろうは羊羹と似ていますが 羊羹は柔らかく ういろうはもっちりして 甘さは羊羹よりも控えめですが 口に残るまったり感がなんとも 言えなく美味しいです‼️
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干し柿は甘柿ではなく 渋ければ渋い渋柿を長時間干した方が甘くなり 生の柿よりも柿らしい匂いと ネットリした食感で噛めば噛むほど 甘ーいジュレ菓子を食べている錯覚に落ち入る絶品です‼️