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nihinokobutabuのブログの新着ブログ記事
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鎌倉はたくさんのパン屋さんがある中 今回はKIBIYAベーカリーさんに買いに来ました 外観、店内共に昭和のレトロ感満載 今日の目的は バケット、クロワッサン狙いで まずバケットを 小麦のバケットは断面に気泡が 適度に入っているのが普通 ライバケットは生地が黒く 気泡がほとんどなくビッチ... 続きをみる
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御成通りから由比ヶ浜通りを 長谷方面に向かい３０m先右側に ６年前に開店したミサキドーナツ鎌倉店 （神奈川県内に４店舗）があり ちょっと気になっていたので 今回お邪魔させていただきました ただし、看板が女の子が好きそうな 感じなのがちょっと気になりましたが 昔、ドーナツは こんなに選び切れない種類... 続きをみる
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ビルの二階シフォンケーキの フォンフォンシフォンさんに 寄らせていただきました 階段を上がるとシンプルで お洒落な珍しいクルミの木でできた こだわりを感じる入り口 始められたきっかけは お子さんが小さい頃からの お菓子作りが嵩じて パンの資格を取り シフォンケーキを 日本橋高島屋、さいか屋さんで ... 続きをみる
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久しぶりに新鮮な牡蠣、帆立、 サザエ、イナダ、太刀魚など とれたての魚介を見て興奮 ただし、値段が安いのに一人モンには サイズが大き過ぎて 買えませんでした 次回は仲間と分け合って 買いに来る予定を作ります 店 名 長井水産直売センター 住 所 神奈川県横須賀市長井５−２４−７
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100年以上この地で営業して来られて5代目 午前中にほとんど売り切れてしまって 午後は干物しか残っておらず こちらには 午前中に買いに来るのが必須ですね 住所 神奈川県鎌倉市腰越3丁目21-1
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しその葉を大量に消費できる 酒のつまみ、ご飯のお供で 作り方はくるみ、味噌、砂糖、 一味、米粉を混ぜて しその葉で包んでフライパンに油を敷いて 焼き上げればパリパリ食感の中に 味噌の甘さとくるみの歯ごたえが絶妙にマッチする味噌しそ巻きが 最高です
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山形の庄内地方の伝統のからし漬け‼️ プリプリの小茄子を辛子に麹を入れ 漬け込んで 一口食べれば 辛子の辛さが鼻にツーンと抜けて歯ごたえがいいのがたなまらない漬物‼️ 一度食べれば病みつきになるのは 必然です‼️
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山形の庄内地方の伝統のからし漬け‼️ プリプリの小茄子を辛子に麹を入れ 漬け込んで 一口食べれば 辛子の辛さが鼻にツーンと抜けて歯ごたえがいいのがたなまらない漬物‼️ 一度食べれば病みつきになるのは 必然です‼️
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山形の郷土料理で こいを輪切りにして砂糖、醤油、酒で煮たタンパク源‼️ ただどこの鯉でも言い訳ではなく くさみのでないように育て無ければ臭みがあって食べられたものではない高級な料理‼️ 今では自分で作らなくても 一般にスーパーなどでも買えるようになったのがうれしい‼️
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ミートボールと言えば お弁当の定番 イシイのミートボールを思い出し 甘酢あんかけを想像してしまい口の中がツバでいっぱいになって 今夜でも食べたい気になってしまいます‼️
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鰹を醤油ダレにつけて酢飯の上に乗せ 大葉、生姜、海苔を散りばめて食べる元は漁師めし‼️ 三重県の郷土料理の一つとして有名です さらにだし汁に酒、塩、醤油を入れ 一煮立ちさせて 暖かくても冷たくてもかければ 立派なだし茶漬けになり 食欲がない時でも栄養補給ができる 優れものになります‼️
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チャプチェは韓国料理で 春雨をしいたけ、ニラ、タマネギ、にんじんと牛肉を細切りにして甘辛い味付けでごま油で炒めた料理‼️ チャプチェとご飯を刻み混ぜて食べればそばめし感覚で辛さも相まってあっという間に食べきってしまいます‼️ そばめし風もおすすめです‼️
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そばめしは神戸市のB級グルメで 作り方は至って簡単 今まで食べてきた焼きそばと冷やご飯と合体させて麺を切るように焼き上げれば美味しいそばめしが完成‼️ 焼きそばの麺がなくても インスタント麺でもできてしまう手軽さが最高です‼️
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北海道旭川市のソウルフードで 戦後の食糧不足から安くタンパク源を補給するために誕生した 若鶏の半身を素焼きしたシンプルな料理で 店では当たり前のように焼き鳥と同じように塩かタレで注文して ワイワイしながら豪快に食べている 是非にビールを飲みながら 新子焼きをかぶりつきたい‼️
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バインミーはベトナムの柔らかいフランスパンにはさむ 豚、鳥の焼き肉、レバーペースト、なます、パクチーにスイートチリをかけて食べるサンドイッチ‼️ 中に入れるものの制限は一切なく どんなに高さが高くなろうが 存在感が増すだけでインスタ映えするのは間違いなしの食べ物です‼️
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シンガポール料理で カップ麺にもなっているラクサ ココナッツミルクとエビの出汁の中にナンプラーの魚醤とタマリンドの酸っぱさとパクチーなどの香辛料が効いて美味しいですが さらに追チリペーストを入れて辛さを倍増させたラクサを食べて 汗をかくのが最高に幸せな瞬間です‼️
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じゃこ天は愛媛県の郷土料理で 宇和島で取れた新鮮な小魚の頭と内臓以外の身を小骨ごとすりつぶして まとめたものを揚げれば 食べた時のジャリジャリ感と 魚の風味がストレートに感じられ カルシウムもたっぷり摂れる最高の 美味しい健康食です‼️
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フランス料理で 日本人には馴染みがないですが フランス人は大好きなエスカルゴ‼️ エスカルゴ自体には味がないので ガーリックバターソースの味と エスカルゴのコリコリ食感を 楽しむ料理で 白ワインやスパークリングワインのお供には最高の料理です‼️
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一度は食べてみたいエッグベネディクト‼️ 作り方は簡単❗️ 焼いたイングリッシュマフィンに 焼いたベーコンとポーチドエッグを乗せて オランデーズソースをかければ 朝食で食べられているエッグベネディクトが完成‼️ バターの香りがしてレモンが爽やかな味わいなのでニューヨークでは朝食の定番です‼️ だだ... 続きをみる
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レバーフライと言えば月島のもんじゃ焼きに次ぐB級グルメ‼️ 薄く切ったレバーをカリカリに揚げて たっぷりの甘辛ソースにくぐらせて サクサクと食べる食感が最高‼️ レバー苦手な方でも レバーが極めて薄いので美味しく食べれると思います‼️ 是非一度足をお運びください‼️
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カレーでも 夏野菜のカラフルな パプリカ、ピーマン、ズッキーニ、アスパラガスetc…を煮込むのではなく ビタミンC、Aと栄養素を含んでいる野菜が多いので 素揚げという形でトッピングすれば 栄養も取れて カレーの辛さの箸休めにもなり 暑い夏にはもってこいの一品になります‼️
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喜多方ラーメンの特徴は 麺がモチモチで 太い平打ちちぢれ麺が何より最高に美味い‼️
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ジャンバラヤはスペイン料理のパエリアからヒントを受けて アメリカルイジアナ州に広がった料理で 唐辛子を使った辛口の 米と野菜、肉が主役の炊き込みごはんです
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ご当地グルメのハンバーガー‼️ 特徴はとにかく 味もサイズも違ってもオッケー‼️ ただし、オーダーを受けてから作り始めることと 佐世保バーガー認定制度に従って差別化されているこだわりのハンバーガーです‼️
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ダゴ汁は熊本県の郷土料理で 小麦粉を水で練ってだんご状にして 煮干しでだしを取り 季節の根菜類を 味噌か醤油ベースで煮込めば 完成‼️ 手軽に作れて腹持ちが良い最高の煮込み料理です‼️
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もつ鍋といえば博多‼️ 牛の小腸を使ってジューシーな鍋がニラとの相性が抜群で焼酎には最高に合います‼️
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たらこを赤唐辛子のきざまれた漬液体につけて たらこを辛いたらこにして明太子ができました
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トリッパと言えば イタリア料理で 牛の第2の胃袋をハチノスと呼ばれている物をきれいに掃除をしてトマトソースで煮込み味つけしたものを言います‼️
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鶏を水から煮るので水炊きと言われるのが由縁で 鶏の旨味を最大限に感じることができる鍋です‼️ 美味しく家で水炊きを食べるには骨つきもも肉のぶつ切りを使えば 骨の中からだしが出てさらに旨味がアップして美味しい水炊きが食べれます‼️
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北海道で食べられている 炊き込みごはんで 作り方は簡単‼️ 炊飯器に洗った米と水、酒、塩を入れて とうもろこしの身を削って 芯も一緒に炊き込めば芯からも出汁がでて美味しく完成‼️ バター醤油と小ネギを散らして食べればとうもろこしの甘さを最大限に感じられる夏ならではの今日飯です‼️
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長野県の郷土料理で信州のおやつ‼️ 見た目はチヂミのようですが おかずではなくおやつに食べられて いて 作り方はいろいろですが 多くは 小麦粉と水、にら、味噌を加えてフライパンで焼き砂糖醤油で甘じょっぱく食べるのが定番になっているのが、ニラ煎餅です‼️
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佐賀県のケンサキイカを呼子のやりイカと呼び11月〜3月が旬で 透明感のイカを食べるには 採れたての新鮮なイカでないと 食べられません❗️ 見た目の透明さと 食べ応えのあるコリッとした食感と身の甘みを感じに是非佐賀に行きましょう‼️
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富山発祥のスープの色が濃く見た目裏切らないしょっぱい味でライスとともに食べるのが定番‼️ ご当地ラーメンの大きさが普通サイズのラーメンが小で 大盛りが当たり前の黒胡椒がたっぷりかかった塩辛いビックなラーメンです‼️
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ゴーヤチャンプルーは沖縄料理で 豆腐、豚肉とゴーヤを炒めた料理で ゴーヤの苦味と味つけの甘さのキャップが夏バテ防止には必要で 夏野菜の王様❗️ ゴーヤの苦味は食欲を増進させる 効果があり さらにビタミンが多く ゴーヤチャンプルーを食べると 長生きの人が多い‼️
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関西で節約の定番で 薄く切った蒲鉾と青ネギを甘辛く味つけして玉子で綴じれば 材料費も安く財布がピンチの時には お腹がいっぱいになる最高の料理です‼️
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越前そばの特徴は 蕎麦殻まで挽いて風味が強い蕎麦粉に中力粉ではなく わざわざ強力粉を使うこだわりのために喉越しではなくさ噛んで楽しむ 蕎麦の食べ方で 大根おろしをかけて一緒に食べるのがシンプルで味わいが最高です‼️
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アツアツの石の器に ご飯と下拵えが終わった野菜、ナムル、牛肉、コチュジャン、卵黄を入れてスプーンで混ぜて胡麻油の香りのするおこげを作りながら食べると最後までアツアツのビビンバが遠赤外線のおかげで食べれます‼️
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アメリカの巻き寿司‼️ 海苔に抵抗がある客のために 日本の巻き寿司を反対に巻き込んだもので 具材は カニ、アボカド、ほうれん草、卵焼き いつもの巻物も美味しいですが カリフォルニアロールも別な食べものと認識できれば 結構美味しい料理です‼️
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タジン鍋と言えば 無水調理ができると一世を風靡しました 特徴は縁のある円の皿と円錐形の蓋の狭いところに食材からの水蒸気が集まって冷えて落ちて循環して 追い水がいらないので 野菜の栄養素を逃さないのがメリットで野菜料理が簡単にできる最高の 鍋です‼️
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山口県下関名物瓦そばですが そばと言っても茶そばを 瓦の上に調理した牛肉、金糸卵、海苔、もみじおろしを乗せて かつおと昆布の少し甘めのつゆに つけていただきます 熱い瓦の上でできたおこげを一緒に食べれるのも 瓦そばのおかげで より美味しさが引き立ちます‼️
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鱒寿司と言えば富山のお見上げで 桜鱒を旨味が残るように〆て 酢飯にいたっては 昆布で炊くというこだわり 美味しいに決まっています‼️
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イギリス料理でタラなど白身魚のフライとポテトフライを 塩かモルトビネガーで食べる伝統料理‼️ イギリスの キリスト教徒は金曜に肉を食べない風習から フィッシュアンドチップスを食べるのが週間になっています‼️ ただし、残念な事にイギリス料理は不味いと言われる由縁は素材が良くないものを使っているからら... 続きをみる
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ガパオライスはタイを代表する料理‼️ 簡単に説明すると 豚ひき肉と赤パプリカ、玉ねぎの野菜をバジルと一緒に炒めて辛味を効かせ目玉焼きを乗せれば完成の バジル炒め‼️ 見た目もパプリカ、バジル、目玉焼きと色もカラフルでナンプラーの独特の香りが食欲をそそります‼️
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ブルガリアのヨーグルトを使った料理で パプリカの上から2cmのところで 蓋と切り離して種を取って 豚挽肉、玉ねぎ、ニンニクのみじん切りをオリーブ油で炒め さらに米を入れて水、塩、ブラックペッパーを加えて水分がなくなるまで炒め パプリカに詰めて蓋をして 水、白ワイン、鶏ガラスープで煮込んで炊き上げて... 続きをみる
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