昔から儀式に良く用いられていたお菓子です

小麦粉、卵、砂糖、お茶を混ぜ込んで薄い生地を作り小豆や抹茶の餡を包みこんで焼き目をつけた緑爽やかなお菓子食べると

こし餡でできたのどごしの良い上質な餡が薄皮の焼き目のついたカリッとした食感と

かすかな苦味と甘い餡とのコントラストが絶妙に旨くお茶会にはもってこいの一品です