求肥は

平安時代に中国から伝わってきました　

材料は白玉粉と砂糖からできていて

見た目は餅に似ていますが

引っ張っても伸びず

冷めても固くならずに柔らかいので

アイスの雪見大福の白い部分は求肥でできています

見た目通りに上品な甘さが味が特徴で和菓子には欠かせないお菓子です