落雁を

お盆のお供えものにする印象が強いですが

理由は

先祖に備えて餓鬼道に落ちた者を救ってもらうためです

それに

火を使わずに固くかためただけなので口に入れて噛んだ途端

口の中に散ってしまい

上品なかすかな甘さがすぐに溶けます

落雁は型さえあれば圧力をかければなんでも自在に色んなものができ

お茶受けには持ってこいの和菓子です