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2022年4月のブログ記事
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北海道ラーメンと言えば味噌のイメージが強く定着していて せっかく函館の塩ラーメンを東京に持ってきても 東京人は味噌ラーメンを求めてきてしまう それならば 函館塩ラーメンのエッセンスの入った 東京向けの新しい形の味噌ラーメンを作ってしまったお店があります‼️ 従来の味噌ラーメンの背脂が強い味を函館の... 続きをみる
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博多とんこつラーメンと言われて まず思い浮かぶのは『一蘭』‼️ 一人で誰にも気兼ねなくラーメンを食べれるスペースが嬉しいし オーダー用紙の存在で焦って頼む必要もなく自分の好みに限りなく近い注文ができる‼️ それ以上にスープが 天然とんこつとうたっているだけあってとんこつ特有の臭みは全く無く 背脂ギ... 続きをみる
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モーニングセットといえば 喫茶店の朝にドリンクを頼むだけで お店の方からのサービスで厚切りトーストと茹で玉子、ミニサラダが付いて来るのが一般ですが 名古屋に行った時には 喫茶店のモーニングサービスセットが 量やサービスが桁違いで 普通の食事と変わらないモーニングセットも存在しているのに驚きました‼... 続きをみる
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今日はシンプルなドライカレーを作ります 但し、カレー粉だけはこだわりたいのでGABANの20種類のスパイスをブレンドした手作りカレー粉を使ってスパイスが効いたドライカレーに仕上げます‼ 作り方 玉ねぎ、ピーマン、にんじんは微塵切りと赤いウインナー1cmをサラダ油で炒め 具材に火が通ったら温めた冷や... 続きをみる
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ニラレバ炒めと言えば 町の中華屋さんの定番メニュー‼️ 春先のシャキッとしたニラは肉厚で柔らかく もやしは白く半透明でパキッと固く そこに口の中に入れるととろけてしまうレバーを投入して炒めれば ニラの栄養ビタミンA、B1、Cと 匂いは消化の分泌を助け もやしはビタミンC、食物繊維、カリウム さらに... 続きをみる
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昭和の頃は家庭にグラタン皿があって たまにマカロニグラタンを作ってもらった記憶がありますが 実際はデパートの大食堂とか外食で食べた記憶のほうが多く残っています なので今となっては料理好きの人でない限り作ると言うよりは 焼き目までついた調理済みの価格も手頃な冷凍マカロニグラタンを買ってきて 簡単に美... 続きをみる
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イカフライは いつでも簡単にコンビニ、スーパーで買えてしまうもので 若い頃はお世話になりました❗️ パリパリの揚げた表面が適度な硬さと醤油風味で辛さが欲しければ 七味をかけて味変させて イカの風味が旨すぎて ビールを飲みすぎた思い出があります‼️
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大阪で本場のお好み焼きを食べたときは衝撃を受けました キャベツ、紅しょうが、天かす、卵だけのシンプルな野菜を軽くまぜ鉄板に広げ 豚肉バラ、エビの海鮮を乗せて 上からダシで溶いたお好み焼きの生地を混ぜるのではなくただかけるだけで キャベツから湯気がたちはじめたらゆっくり両面に焦げ目をつけて ソースを... 続きをみる
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食べ応えのある体長18cmのプリッとした大サイズのエビを真っ直ぐに揚げて食べさせてくれる洋食屋さん 箸で持ち上げるのも大変なくらいのボリューミーな身とサクサクした衣のエビフライを一口頬張れば プリッとした食感がなんとも言えず タルタルソースをたっぷりつけて食べるのも良し ウースターソースをかけて食... 続きをみる
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